Hopfen

Hopfen ist eine der ältesten einheimischen Kulturpflanzen. Er gehört zu den Hanfgewächsen und ist eine schnell wachsende Kletterpflanze. Männliche und weibliche Pflanzen können unterschieden werden. Zur Bierherstellung werden nur die Dolden der weiblichen Pflanzen benutzt. Hopfen wird jedoch auch zur Arzneimittelherstellung genutzt. Die Hopfeninhaltsstoffe wirken beruhigend, konservierend und schaumstabilisierend.  Die oberirdischen Triebe sind einjährig und sterben nach der Samenreife ab. Mit zwei bis sechs Metern Höhe ist die Wildform kleiner als die Zuchtsorten, die 4–8 m Höhe erreichen können.