Der Wirbeldost erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm. Die Blütezeit reicht von Juli bis Oktober.
Der Wirbeldost wird in der Volksmedizin als stopfendes, herzstärkendes, schweißtreibendes, schleimlösendes Mittel eingesetzt.
Die frischen oder getrockneten Blätter können als Gewürz genutzt werden, sie helfen bei der Verdauung. Die frischen Blätter können Salaten beigefügt werden. Außerdem kann das Kraut als Teeersatz und zur Gewinnung von gelben und braunen Farbstoffen verwendet werden.